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为什么中国不吃鹅肝 鹅肝为什么贵

我们的生活充满了各种各样的食材 ， 比如鸡鸭鱼肉果蔬酱料米油盐等等 。随着人们对口味追求的提高 ， 更多的成分被发现 。以我们今天的主角为例 ， 它被列为“世界三大珍宝” ， 享誉全球 。没错！是鹅肝 ， 一点点鹅肝 。它真的有这么大的名字吗？然后往下看就知道了 。
【为什么中国不吃鹅肝 鹅肝为什么贵】说到鹅肝 ， 更多人想到的是法国 。法国向来重视浪漫 ， 连吃鹅肝都有一种特殊的仪式感 。鹅肝酱是一道特别法国菜 。如果你去过法国 ， 你一定尝过 ， 就像中国人说的 ， “不到长城非好汉 。”然而 ， 一旦你到达法国 ， 你从未吃过鹅肝 ， 你就不会真正吃过法国菜 。
鹅肝 ， 顾名思义 ， 就是鹅的肝脏内脏 。加热到35度 ， 鹅肝吃在嘴里 ， 紧凑细致 ， 入口即化 。味道鲜美多汁 ， 几乎没有油腻感 。它饱满丰满的口感就像是美人的湿吻 。可以说 ， 没有人能抗拒这种美味 。
鹅肝有什么营养？这是不容忽视的 。它有“绿色食品之王”的美誉 。能软化血管 ， 延缓衰老 ， 对人体健康大有裨益 。
鹅肝在法国非常有名 ， 但在中国很常见 。为什么？鹅肝经常出现在西餐厅 ， 偶尔去西餐厅吃一两次也是可以的 。经常被消费 。我们国家确实没有那个习惯 ， 但不可否认的是 ， 鹅肝确实是顶级食品 ， 因为它也是分等级的 。
我们普通的鹅都不能算是真正的鹅肝 。一是没有产业链 ， 二是品种不同 。法国鹅肝来自“西南灰鹅” ， 其他品种不好 。鹅肝一般只有几十克 。做菜的时候 ， 不管是炒还是炖 ， 总有泥土的味道 ， 吃起来沙沙作响 。然而 ， 法国鹅肝的大小超过700 。
法国人吃鹅肝更注重仪式感 。首先 ， 他们用小火巧妙地煎一下 ， 然后倒入烹饪酱中 。辅料为白兰地、苹果、松露、无花果和葡萄酒 。苹果可以去除一些油腻的食物 ， 保持口感新鲜 。
上流社会的人都想尝尝鹅肝的美味 。鹅肝除了味道鲜美 ， 还有一个特点 ， 就是价格贵 ， 物以稀为贵 。大家都知道中国的廉价鹅肝代替不了法国的鹅肝 。挑选的时候 ， 颜色要求高 ， 破损明显的鹅肝就不选了 。一块新鲜的鹅肝 ， 在0度左右的环境里 ， 是不会被选中的 。
吃法国鹅肝是身份的象征吗？对法国人来说 ， 是 ， 但对外国人来说 ， 就看自己的口味了 。除了鹅肝 ， 法国还有2000多种其他美食 。
法国鹅肝为什么这么特别？这和它的食性有关系 。对于鹅来说 ， 也是一种折磨 。每天塞2-3斤饲料 。不管鹅饿不饿 ， 都是强行喂食 ， 几秒钟就吃完了 。
鹅被圈养 ， 只有一个头露在外面 。吃喝拉撒都在狭小的环境中解决 ， 一生的行走距离不会超过100米 。鹅肝撑起来了 ， 所以吃完就睡 ， 不运动 。
因为制作过程如此残酷 ， 欧洲部分地区已经停止销售鹅肝 ， 禁止生产鹅肝 ， 称中国鹅肝无法取代法国鹅肝 。只是喂食这个环节太特殊了 ， 无法模仿 。
中国大部分鹅都是放养的 ， 所以法国鹅肝比较特别也就不足为奇了 。中国的鹅也有很多种 ， 烹饪方法也有很多种 。与河南固始的卤鹅、烧鹅、盐水鹅、鹅块等相比 ， 在广东 ， 他们也不甘示弱 。
禁止抄袭 。我喜欢食物和品尝食谱 。我每天更新家常菜和面食 。我天天学做饭 ， 总会给你惊喜 。

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