菠萝为什么要用盐水泡？
菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激 。食盐水能破坏这种酶，但如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏 。
文章插图
甜美多汁的菠萝营养丰富，不但清热解暑、生津止渴，还可助消化，是医食兼优的时令鲜果 。但是大家也都知道，菠萝都是用盐水泡一下，那么菠萝为什么要用盐水泡一会才能吃呢？
因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激 。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏 。
文章插图
不过如果浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌 。
菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜 。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害 。
文章插图
【菠萝为什么要用盐水泡？】最后，如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，说明它已达到九成熟 。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓 。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的为佳 。
推荐阅读
- 为什么海水不会干？
- 为什么有些河边有一层层台阶？
- 为什么有的矿泉水能治病？
- 为什么海象要长长牙？
- 为什么沙漠有那么多沙子？
- 为什么日本的火山特别多？
- 为什么赤道地区没有风？
- 黄鳝的身体为什么那么滑？
- 为什么大理石有美丽的花纹？
- 为什么浪花是白色的？