排骨面的排骨怎么切的
【排骨面的排骨怎么切的】排骨面的排骨切不了 ， 因为排骨基本是骨头 ， 硬度比较高 。需用专业的砍骨刀或者比较锋利的菜刀 ， 放在厚实的木头砧板上 ， 对有关节的排骨 ， 顺着关节砍 。砍时 ， 刀一定要垂直 ， 这样排骨易断 ， 但比较危险；还可以一只手拿砍骨刀抵着排骨 ， 另一只手拿个小铁锤 ， 然后用适当的力量打在砍骨刀的背梁上 ， 排骨比较容易断开 ， 重复多次 ， 直到砍成满意大小 。
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