白菜蒜的素馅如何调制
【白菜蒜的素馅如何调制】材料：大白菜帮250克 ， 盐3克 ， 鸡精1克 ， 五香粉1克 ， 酱油10毫升 。
方法：
将大白菜帮洗净 ， 先切成细丝；在切好的白菜丝上面撒1克盐 ， 将白菜丝用刀剁成末；取一干净蒸笼布 ， 将白菜末包好 ， 既干净水份；挤干水分的白菜末里 ， 加入酱油、盐、鸡精、五香粉 ， 不要搅拌；锅内放入食用油 ， 放几粒花椒 ， 炸至花椒略显黑色出香味 ， 这时制成的是花椒油；用小勺舀点花椒油泼在加入调料的菜馅上 ， 搅拌均匀即可 。
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