佛跳墙不为人知的营养价值！
无论是名人还是普通食客都对佛跳墙赞誉不断 ， 可能是因为他的名字给了人丰富的想象 ， 那么佛跳墙到底是怎么样的呢 ， 又有什么巨大的营养价值受到如此追捧呢？
佛跳墙集众多原料于一坛 ， 荤素搭配 ， 荤而不腻 ， 各种滋味相互渗透 ， 均为大补之品 ， 其营养价值首先体现在选料上 ， 十八种主料 ， 二十中辅料中包括了许多的人间美味 。
鸡鸭鱼蛋肉 ， 还有各种菌类 ， 荤素搭配 ， 营养均衡 。选料中含有大量的蛋白质 ， 维生素 ， 还有钙磷钾等多种微量元素促进人体发育 ， 增强免疫力 。
佛跳墙经过长时间的文火慢煨 ， 将其中的营养释放出来 。人们只知道鱼翅中含有丰富的胶原蛋白可以美容养颜 ， 却不知道鱼翅还是一味名贵的药材 ， 本草纲目记载 ， 鱼翅还可以清肺开胃 ， 补五脏之力 ， 用它入味可见佛跳墙价值高低 。
鸡肉可进行大补 ， 每当人体受到损害 ， 鸡肉总是最先用来进补的食材 ， 鸡肉在民间具有济世良药的美称 。中医认为鸡肉有补精添髓 ， 强筋壮骨之效 ， 肉质细嫩 ， 其营养极易被人体吸收 。干贝类味道鲜美 ， 肉质细嫩 ， 富含丰富的微量元素 ， 脂肪量少 ， 还可以降低胆固醇软化血管 ， 降血压 ， 延缓衰老 ， 是很多女性的最爱 。
【佛跳墙不为人知的营养价值！】冬笋爽口鲜嫩 ， 还有大量的氨基酸 ， 维生素 ， 微量元素以及膳食纤维 ， 高蛋白 ， 低淀粉是冬笋最明显的有点 ， 热量较低 ， 不易发胖 ， 冬笋还可以促进肠胃蠕动 ， 润滑肠道 ， 具有通便功能 ， 多种维生素保护肝细胞 。冬菇味道鲜美 ， 香气浓郁 ， 冬菇中的营养成分可以提高免疫力 ， 防癌抗癌 ， 还可以防止动脉硬化 ， 肝硬化等疾病 ， 其营养价值可见并非一般 ， 将多种营养丰富的食物集于一身 ， 便可知道佛跳墙的营养价值有多少了 。
这只是佛跳墙中几种较为平常的食材的营养价值 ， 很多只是选取某个食材中的一部分 ， 比如蹄尖 ， 蹄筋等 ， 每一种食材都选材珍贵 ， 单独使用都有大补之效 ， 更何况将其营养价值集于一身 ， 所以佛跳墙誉满中外 ， 实至名归！
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