反复烧的水到底能不能喝？ _能不能

烧水壶反复烧开的税还能喝吗？为什么？很多人都有这样的疑问，今天为大家揭秘。

人们日常生活中常接触的饮水机、开水炉等烧水设备普遍存在对饮用水进行反复烧开的问题，有报道称反复烧开水即“千沸水”或“千滚水”在反复烧开过程中会导致水质变坏，喝反复烧开的水对健康有害。

那么事实真的如此吗？实验结果是这样吗？有实验考察了沸腾次数和放置间隔时间对水质的影响。

烧开次数

实验中取 6 个 1 000 mL 的烧杯，分别装入自来水 1 000mL ，煮沸过程中烧杯加盖，冷却放置过程中无盖。6 个水样分别为原水、烧开一次到烧开 5 次的水样，水样各次烧开的间隔时间为 1 h 。

放置时间

实验中取 4 个 2 000 mL 的烧杯，分别放入 1 000 mL 的自来水，设置各水样的两次沸腾间隔时间 6 h ， 12 h ， 24h ， 48 h ，煮沸过程中烧杯加盖，冷却放置过程中无盖。

实验中检测指标包括总氮、硝酸盐、亚硝酸盐、氨氮、硬度、溶解性有机碳。

通过多次实验发现

1.符合国家标准的自来水反复烧开后未检测到亚硝酸盐的存在，即便人为加入一定量的亚硝酸盐，在烧水过程中其质量也没有发生变化，表明反复烧开不会引起亚硝酸盐的提高；

2.烧开的水不喝放置 48 h 并不影响水质；

3.经煮沸水中的总氮、硝态氮、氨氮的含量均不随放置时间而变化。

终上所述，反复烧开的水是完全可以饮用的。

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其他网友观点

“喝多次煮沸的水不好？”

多次煮沸的自来水，在高温缺氧的情况下，有利于硝酸盐向亚硝酸盐转化，水加热次数多，亚硝酸盐含量会增高。亚硝胺就是致癌物质，可能导致癌症或是心脏疾病，对于幼童来说，会有生长迟缓或是神经方面的问题。

但是：

真相：这个数量级是非常小的，基本上不会影响到健康。即使是煮沸过20次的自来水，其中的亚硝酸盐含量也远远低于国家标准，人体是可以饮用的。

“原汤化原食”是可以的，但切忌饺子未经充分咀嚼就饮汤，不利于食物充分消化吸收。

其他网友观点

【反复烧的水到底能不能喝？】因为反复煮沸的水在反复沸腾后，水中的亚硝酸银、亚硝酸根离子以及砷等有害物质的浓度相对增加。喝了久沸的开水以后，会导致血液中的低铁血红蛋白结合成不能携带氧的高铁血蛋白，从而引起血液中毒。所以反复沸腾的水是不可以喝的，记住喝多少煮多少这样即节约水又健康。

反复烧的水到底能不能喝？