铁锅煮醋后怎么补救
铁锅怕酸，铁锅煮醋后要马上彻底清洗干净，最好再用清水浸泡15分左右倒掉，反复2-3次 。其实铁锅煮醋后主要就是把那层氧化的铁锈层腐蚀掉，加热就腐蚀过头了，炒菜是没有问题的，只是锅寿命缩短了不少 。所以平时不建议用铁锅煮醋 。
【铁锅煮醋后怎么补救】使用铁锅的注意事项：
避免食物染黑 。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染 。也可在正式使用之前先用油炼一下 。方法是倒入适量的油，开火至油热，关火，转动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可 。
巧除铁锅腥味 。铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去 。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉 。
巧除铁锅铁味 。新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了 。
巧除铁锅油垢 。炒菜锅使用久了，积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净，怎么办呢？只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落 。
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