卷心蔬菜香辣爽脆是什么名莱
卷心蔬菜香辣爽脆不是名莱 ， 是一道普通菜 。卷心蔬菜香辣爽脆做法：
一、材料：卷心菜、红辣椒、八角、花椒、盐、花生油、大蒜 。
【卷心蔬菜香辣爽脆是什么名莱】二、做法：
1、把卷心菜最外边的两层叶子剥下来扔掉 ， 将里面的叶子一层层剥下来 ， 冲洗干净 ， 把擦干的卷心菜叶撕成2到3厘米见方的小块；
2、在锅子里面放入大约20粒花椒 ， 1只八角 ， 以及两支切断的红辣椒 ， 倒入适量的花生油 ， 慢慢加热 ， 等到有花椒和八角的香气飘出而且锅底出现一些小气泡的时候 ， 就关掉炉灶；
3、取一只平底锅 ， 在煤气灶上大火预热120秒 ， 把前面做好的花椒辣椒八角油倒进锅里 ， 倒的时候注意把花椒等滤掉 ， 把切好的蒜片扔进去；
4、菜叶入锅后 ， 需要迅速翻炒 ， 让它们均匀受热 ， 因为锅子很热 ， 如果翻炒不及时 ， 锅底的菜叶就会过度烹调 ， 变干变软 ， 完全失去爽脆的口感 。
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