一般的鱼怎么改刀？ 教你如何切鱼片
大家好，我是主厨阿伟 。平时在家做饭，买的鱼不知道怎么换刀 。今天阿伟就给大家分享一下这几种鱼的换刀方法和技巧 。
切鱼太麻烦，但是切不好 。阿伟主厨教你怎么切！简单多样！
鱼是日常生活中常见的肉类，鱼的制作方法有很多种 。做鱼的时候需要把鱼切片才能做的更好，鱼片切片需要更多的技巧 。那么应该怎么切片呢？让我们来看看:
切鱼肉
快点切鱼 。鱼肉细，纤维短，容易碎 。切的时候鱼皮要朝下，刀口要斜，最好顺着鱼刺，切的干净利落 。这样鱼汤、煎鱼、清蒸鱼的造型就比较齐全了 。
比如切草鱼:
从尾部开始，沿着鱼刺把刀推到鱼头，在刀刚停的地方往下砍 。可以把鱼的下半部分切片，一些小的粘连点可以用刀剪掉 。用同样的方法切开另一半 。结果两个大鱼片和鱼头中间连着一根大骨头 。两边的鱼片下来后，不要把肚子剩下的部分留在中间 。把鱼骨切成段，和鱼头放在一起 。然后处理两大块鱼，顺着纹路把大刺去掉 。沿着鱼的纹路把鱼切成片，不能太薄，不然煮的时候容易散，但是也不能太厚，不然鱼不够新鲜！
【一般的鱼怎么改刀？ 教你如何切鱼片】这清楚了吗？很简单 。我是湖北阿伟美食 。我每天分享烹饪技巧和餐饮信息 。如果你喜欢我的文章，请收藏，转发，分享 。感谢您的阅读 。
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