鳕鱼胶怎么泡发
【鳕鱼胶怎么泡发】清水浸没过鳕鱼胶 ， 冰箱冷藏浸泡8小时 ， 期间换一次水 ， 将浸泡了8小时的鳕鱼胶取出 ， 用剪刀将鳕鱼胶的每条须剪开 ， 把里面的油性物质和脏东西清洗干净 ， 烧一锅水 ， 水开后放入葱段、姜片、高度白酒来去除鱼胶的腥味 。大火滚水后 ， 放入鳕鱼胶煮至卷曲成一团 ， 调至中小火继续煮5分钟 ， 熄火后不动盖子继续焖至水变凉 。取出煮好的鳕鱼胶放入清水中 ， 将鱼胶表面的衣膜和血渍等脏物剔除 ， 换一盆清水继续冰箱冷藏浸泡8小时即可 。
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