糖瓜是什么东西
糖瓜又叫糖瓜粘 ， 是一种用黄米和麦芽熬制成的黏性很大的糖 ， 将它抽为长条形的糖棍称为“关东糖” ， 拉制成扁圆型就叫做“糖瓜” 。冬天将它放在屋外 ， 因天气严寒 ， 糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡 ， 吃起来脆甜香酥 ， 别有风味 。
糖瓜是古老的传统名点 ， 既是春节年节食品又是祭祀用品（祭灶神） 。过去讲廿三那天要祭灶王 ， 买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着 ， 既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时 ， 请他多多美言之意 ， 又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心 。北京有这么一句歇后语：灶王爷升天-好话多讲 。
旧时 ， 每当腊月二十日过后 ， 孩子们就唱起了上面的歌谣 ， 并且盼望着大人们快些买糖瓜来 。
【糖瓜是什么东西】但在屋子里遇热后就变成了又粘又硬的糖疙瘩 。这种粘性很大的麦芽糖 ， 在晋代的《荆楚岁时记》中就有记载 ， 当时称为胶牙饧 （音形） 。唐代大诗人白居易在一首诗中也写道：岁盏后推兰尾酒 ， 春盘先劝胶牙饧 。由此可见 ， 在唐朝它已与美酒一样 ， 成了春节期间必备的佳品 。到了明清时代 ， 麦芽糖又被派上了新用场 ， 成了祭祀灶王爷时 ， 粘糊其口的武器 。
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