晚上吃油炸东西好不好
晚上食用油炸食品对身体健康极为不利 ， 经常晚上吃油炸食品容易致癌 ， 由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质 而且油炸食品不易消化 ， 比较油腻 ， 容易引起胃病 。
【晚上吃油炸东西好不好】油炸食品中含有丙烯酰胺 ， 丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物 ， 纯品为透明结晶状固体 ， 可以溶解与水 ， 在熔点时它很容易聚合 ， 也可以在紫外线下聚合 ， 固体的丙烯酰胺在室温下稳定 ， 热熔或氧化剂接触时可以发生剧烈反应 ， 淀粉类食品在高温烹调下就容易产生丙烯酰胺 ， 而且随着加工温度的升高 ， 其含量也越高 ， 丙烯酰胺属中等毒类 ， 一次性大剂量摄入会引起中枢神经系统的功能 ， 脑尤为明显 ， 表现为脑出血症状 ， 对职业接触人群的流行病学观察表明 ， 长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状 ， 对眼睛和皮肤有一定的刺激作用 ， 可经皮肤、呼吸道和消化道吸收 ， 并有部分在体内蓄积 ， 主要影响神经系统 。
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