贵州酸汤的来历
相传在远古的时候 ， 苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘 ， 不仅长得貌美 ， 能歌善舞 ， 且能酿制美酒 ， 该酒有幽兰之香 ， 清如山泉 。
方圆几百里小伙子们都来求爱 ， 凡来求爱者 ， 姑娘就斟上一碗自己酿的美酒 ， 不被中意者吃了这碗酒 ， 只觉其味甚酸 ， 心里透凉 ， 但又不愿离去 ， 当夜幕临近 ， 芦笙悠悠 ， 山歌阵阵 ， 小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会 ， 姑娘就只好隔篱唱着：“酸溜溜的汤哟 ， 酸溜溜的郎 ， 酸溜溜的郎哟听妹来温暖 ， 三月槟榔不结果 ， 九月兰草无芳香 ， 有情山泉变美酒 ， 无情美酒变酸汤 。”
【贵州酸汤的来历】这个传说说明酸汤的食用历史悠久 ， 最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的 ， 后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法 ， 省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤” 。
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