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民间的说法“补血”——苋菜 , 
它跟随炎热的夏日阳光 , 
紫色的大叶子不畏烈日 , 茁壮成长 。
因此也被称为“汗菜” 。
有多少人年轻 , 
总是被大人忽悠多吃筷子和苋菜 , 说“补血好”?
苋菜真的补血吗?
民间把苋菜当作滋补品 , 可能是因为它的汁液是紫色的(抗氧化花青素的功能) 。
从营养学的角度来看 , 苋菜的铁、钙含量是蔬菜中最高的 , 铁含量比菠菜高3、4倍 , 100g苋菜的钙含量=一杯牛奶 。
铁可以合成红细胞中的血红蛋白 , 促进血液凝固和造血 。产妇和儿童适量食用苋菜可预防贫血 。
从中医方面来说 , 休养生息的饮食谱:苋菜性味甘凉 , 补气 , 清热明目 , 安胎 , 利大肠 。苋菜红色 , 入血 。它与肝系统相连 , 能清除肝火和血中的热毒 。然后养肝血可以明目 , 所以苋菜也是“见”;
也特别好消化 , 有“交流”的能力 。便秘的朋友吃了苋菜后 , 上厕所感觉很畅快 , 这是它在排出大肠和小肠毒素方面的作用 。中医认为 , 苋菜有疏通我们肠道和血液的排毒通道的作用 。所以 , 人们推崇它是有道理的 。。。
端午节苋菜争猪肝 , 六月苋菜金不改 。

夏天 , 最好的红苋菜上市了 。
今年夏天 , 热得极快 。出汗多了会耗气耗血 。
在整个汗蒸耗血的夏季 , 我们都可以当季吃点苋菜补血 , 清血毒肠毒 , 补充汗液流失 。
“炒苋菜没蒜 , 不值得炒 。”

炒苋菜
长夏应该尝试一些新的东西 , 炒一盘大蒜&一个很好的红苋菜 , 油香四溢 , 紫色浓郁 。我经常觉得比吃肉好 。
苋菜根很有效 。尽量连根吃 。苋菜耐热 , 夏天自然长得又粗又嫩 。但是 , 在温室里茎很容易生长衰老 。
【陈允斌减肥方法 陈允斌年龄】炒苋菜不放蒜 , 就像吃西瓜不甜 。多加点蒜 , 大点的 , 尽量不要切 。
【做法】多放油 , 爆香蒜 , 炒苋菜 , 加少许盐 。
鸡蛋苋菜汤

这是陈允斌老师推荐的药方 , 特别适合在夏至和酷暑时食用 。苋菜驱血热 , 松花皮蛋可解除血液中的烟酒毒 。
这个汤整体有清热解毒 , 补益的功效 。
【做法】油锅爆香蒜头 , 加盐加水或汤 , 滚 , 放入苋菜 , 然后剁碎皮蛋 , 盖上锅盖焖几分钟 , 特别软滑香 。这也是广东常见的煲汤做法 。
也可以冷拌苋菜:快速焯水后 , 加入大蒜、盐、醋等 。
苋菜的头号粉丝是张奶奶 。

“我和妈妈在上海生活的一段时间 , 每天都去对面的舅舅家吃饭 , 带一碗菜 。
在苋菜上市的季节 , 我总会捧一碗苋菜 , 黑油紫红墨绿的丝 , 里面肥白相间的蒜瓣被染成了淡粉色 。
天窗过马路 , 就像捧着一盆常见的不知名的西方盆栽 。\"
——张爱玲
记得小时候 , 在一个汗流浃背的夏夜 , 饭桌上总有一碗苋菜 。
苋菜有好几种 , 小孩子不懂补血 , 但我心里觉得苋菜是最好的 。我喜欢它的红汤染红的蒜瓣和米饭 , 吃起来很好吃 。
第一个带“美”的红苋菜 , 俘获了孩子的偏心 。在这个汗流浃背的夏天 , 我要狠狠地吃了你 , 报复你!

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