干丝是什么
【干丝是什么】干丝是豆腐干丝 。起源于淮扬地区，是明清扬州、淮安两府一带的地方传统名菜，今流行于扬州、泰州、东台等地，属于淮扬菜 。煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝 。烫干丝则是特制豆腐干切成细丝，反复洗烫，去尽豆味，浇上精制卤汁、小磨芝麻油，佐以姜丝、虾米等而成 。
烫干丝：是用洁白大干劈成细丝，用开水烫泡装盘，然后用芽姜切成细丝，覆于盘顶，干丝洁白、姜丝金黄，另加一小撮虾米，浇上黄豆酱油和纯香小磨麻油，一经拌和，黄白相间，一碟食毕，齿颊留香 。在烫干丝中，扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同，也形成了两地烫干丝的不同口感与风味 。
推荐阅读
- 环己酮是否可以和乙醇混存
- 婚礼纪发朋友圈的说说 适合婚礼发的说说
- 自己生日的说说简短酷 自己生日的简短酷说说有哪些
- 祝福朋友生日的话语 祝福朋友生日的话语列述
- 感谢朋友送的礼物的话 朋友送礼物怎样用感谢的话语表示感谢
- 微信网名女生四个字
- 12月份还有小龙虾吃吗
- 锅底干烧黑了怎么办
- 花生是什么
- 泡红茶红枣蜂蜜的步骤