家常蒸蛋正确做法 鸡蛋羹的做法
2.将搅拌好的蛋液用滤网过滤 ， 去除蛋液中的絮状物 ， 过滤后的蛋液细腻无气泡(这一步是蛋丝光滑细腻的关键)；
3.用保鲜膜封住 ， 但是用牙签在保鲜膜上戳五六个小洞 。这样做是为了防止蒸馏水滴落在蛋液上 。烧开后 ， 放入蒸锅； 。
4.中火蒸10分钟 ， 小火炖2分钟 ， 撕去保鲜膜 ， 撒上小葱 ， 淋上味达美和香油 ， 就可以吃啦~
5.味道棒极了！
虾蒸蛋
作者霍家亮y
配料清单虾 ， 鸡蛋 ， 5杯温开水 ， 300毫升
取一些香油和几滴葱花 。
实践1.在一个稍大的碗里打鸡蛋 ， 加入温水 ， 搅拌均匀 。
2.蛋液过滤一次 。
3.锅中水烧开 ， 放入鸡蛋 ， 蒸10分钟左右 。
4.加入虾和葱花 ， 继续蒸 ， 直到虾变色 ， 大约五分钟 。
5.蒸蛋羹
【家常蒸蛋正确做法 鸡蛋羹的做法】6.将酱油和香油与少许冷水混合 。
7.淋在蛋羹上 。
肉末水蒸鸡蛋
作者如旭
配料清单两个鸡蛋 ， 温水 ， 120克猪肉 ， 50克
一勺蚝油和半勺葱 。
半勺糖 ， 盐 ， 少许油 。
实践1.将鸡蛋打入容器中 ， 加入少许盐和温水 ， 搅拌均匀 。
2.筛两遍 ， 盖上保鲜膜 ， 用牙签在保鲜膜上扎几个小眼 。
3.锅中水烧开 ， 加入蛋液 ， 中低火蒸10分钟 。
4.锅中倒入适量食用油 ， 加热 ， 放入肉末翻炒至发白 。加入蚝油、酱油、白糖翻炒均匀 。
5.最后一朵花
6.将炒好的肉末酱直接倒在蒸好的水蒸鸡蛋上 ， 吃的时候拌匀 。
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