蒸馒头用什么凉水好还是热水好
蒸馒头和面时用热水好，而在将馒头放入蒸锅时蒸锅中的水用冷水好 。
和面水温一般在60度至100度之间，在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点 。
【蒸馒头用什么凉水好还是热水好】在蒸馒头时蒸锅中的水温是逐渐上升的，用冷水时馒头不仅可以均匀受热，还有利于馒头的进一步发酵，让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助馒头发酵，从而能避免蒸出的馒头出现干瘪、发
推荐阅读
- 大蒜泡白酒有什么功效和作用 大蒜泡白酒有什么好处
- 硫酸软骨素功效和作用 天呐也太好用了吧
- 桑椹泡水喝的正确方法 怎么用桑椹泡水喝
- 黄花菜的功效 这五种保健作用你知道吗
- 儿童维生素d的作用都有哪些呢
- 华帝i11140油烟机|华帝i11140油烟机真实使用感受？真相必看
- 油烟机|美的CXW-140-J63油烟机真实使用感受？真相必看
- 创建5A景区宣传标语：用微笑传递文明
- 节约用水的宣传语 60句节约用水的宣传语
- 邮政银行白金信用卡额度是多少