黄鳝怎么做菜好吃又大补
黄鳝 ， 又名鳝鱼 。肉嫩味鲜 ， 营养价值高 ， 富含蛋白质、脂肪、磷、铁及各类维生素 。黄鳝既可清蒸、红烧、爆炒 ， 亦可炖煮、煲粥 。其中红烧黄鳝的做法如下：
食材：黄鳝500克 ， 蒜75克 ， 葱10克 ， 姜10克 ， 豆瓣酱40克 ， 料酒10克 ， 盐2克 。
步骤：
1、将鳝鱼洗净切段 ， 焯水备用 。
2、葱打结 ， 姜切片 ， 蒜拍碎 。
3、锅中适量油 ， 放入葱姜蒜爆香 。
【黄鳝怎么做菜好吃又大补】4、倒入鳝鱼 ， 加入料酒、豆瓣酱和盐 。
5、加入适量的水 ， 大火炖煮 。
6、待汤汁浓稠 ， 翻炒收汁 ， 出锅即可 。
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