鱼要怎么才炸的脆急啊
【鱼要怎么才炸的脆急啊】1、鱼肉切1公分厚之大薄片 ， 加料酒、盐、胡椒料拌匀略腌 。将面粉或太白粉、鸡蛋打散、面包粉分别盛在盘上 。
2、将腌好的鱼片依序沾上面粉或太白粉、鸡蛋打散、面包粉 ， 备炸 。
3、“炸油”烧热 ， 油用300克左右 ， 实耗150克左右 。油温不要太高 ， 放入鱼片中火炸约2分钟到鱼块微黄捞出 ， 控控油 ， 二次入油锅再炸 ， 油温可比上次略高些 ， 炸至金黄色且肉熟捞出 ， 切块置盘上 。
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