日本豆腐食谱 日本豆腐为什么叫日本豆腐
日本豆腐是比较常见的一种食物 ， 它吃起来味道很不错 ， 很嫩很香 ， 可以做各种各样的美食 。日本豆腐和普通的豆腐是不一样的 ， 它主要是用鸡蛋做成的 ， 颜色是黄色的 ， 并不是大豆制品 ， 它起源于日本江户时代 ， 所以被称之为日本豆腐 。
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日本豆腐为什么叫日本豆腐这种豆腐起源于日本江户时代 ， 流传于东南亚 ， 最后从马来西亚传入中国 。它的成分不同于中国豆腐 。大多数中国豆腐是由豆制品加工而成 ， 而日本豆腐主要是由鸡蛋制成的 。因此 ， 日本豆腐也成为蛋豆腐和玉豆腐 。
传统的日本豆腐是由鸡蛋和日本料子做成的 。鸡蛋与存货的比例约为1:2 。搅拌均匀后蒸制而成 。
现代工厂大规模生产的日本豆腐一般用纯水代替日本料理 ， 一般添加焦磷酸钠、三聚磷酸钠等其他调味品和食品添加剂 ， 并用管状塑料袋包装 。
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日本豆腐是什么材料【日本豆腐食谱 日本豆腐为什么叫日本豆腐】日本豆腐又称鸡蛋豆腐和玉子豆腐 。它的质地类似豆腐 。以鸡蛋为主要原料 ， 辅以纯净水、植物蛋白、天然调味料等 ， 是一种传统的优质植物蛋白食品 ， 具有豆腐的滑爽、新鲜、芳香和鸡蛋的香味 。
严格地说 ， 日本豆腐不是豆腐 ， 但它的质地与豆腐相似 。它是一种传统的优质植物蛋白食品 ， 具有降血压、化痰、抗炎、美容、止吐等功效 ， 营养价值高 ， 价格低廉 ， 深受广大消费者的喜爱 。
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日本豆腐食谱1、红烧日本豆腐材料：
日本豆腐、青椒、蘑菇、竹笋、胡萝卜、蛋清、玉米淀粉、葱、姜、盐、糖、味精和少量酱油
做法：
（1） 小心打开日本豆腐的包装 ， 将其切成2厘米的薄片；
（2） 将其他蔬菜材料切成薄片 ， 备用；
（3） 将日本豆腐用蛋清包好 ， 用玉米粉糊好 ， 放入油中煎炸 ， 变为金黄色 ， 取出 ， 备用；
（4） 锅中倒入少许色拉油 ， 炒洋葱和姜 ， 然后倒入切成薄片的蔬菜 ， 加入盐、味精和少许酱油调味；
（5） 最后 ， 把炸好的豆腐倒进去 ， 小心翻过来 ， 否则会碎掉 ， 影响外观；
（6） 开锅时加少量糖 。如果有汤 ， 最好加糖 。1分钟后关闭加热装置 。
2、铁板日本豆腐材料：
日本豆腐、200克猪肉末、豆酱、美椒、杭州椒、鸡精、味精、糖、胡椒粉、淀粉、少许酱油
做法：
（1） 先将日本豆腐从中间切下 ， 两面取出 ， 然后将每一块豆腐切成四段 ， 切好后放入容器中 ， 撒上干淀粉 ， 将美椒和杭椒切成小圆；
（2） 把锅加热 ， 把植物油放进锅里 ， 烧到油温的40% 。机油温度不应过低或过高 。太低会去除糊状物 ， 太高的淀粉糊状物会起泡并容易溅出油 。把豆腐放进锅里炸成金黄酥脆 ， 把油一起放进油池；
（3） 加入底油 ， 加入肉末炒香 ， 加入豆酱 ， 将辣椒圈炒香 ， 制成红油 ， 加入少许水、调味料、鸡精、味精、胡椒粉、糖、酱油 ， 勾芡 ， 倒油；
（4） 调好酱汁后 ， 取出热油浸泡过的豆腐 ， 放入烧焦的铁板或餐具中 ， 倒入酱汁 ， 洒上葱花 。
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