安吉白茶属于白茶类吗
【安吉白茶属于白茶类吗】不属于 ， 安吉白茶是绿茶的一种 ， 之所以叫白茶是因为制作安吉白茶采用的茶树品种“白叶一号” 。白叶一号是一种很独特的茶树品种 ， 具有阶段性的白化现象 。在每年开春时节的一个月左右时间里 ， 当日平均气温低于23℃时 ， 安吉白茶树发出的嫩芽会出现叶绿素缺失的情况 ， 呈现出莹白的外观 ， 这就是白叶一号的白化现象 。一般情况下 ， 清明前萌发的嫩芽为白色 ， 谷雨前的芽叶为玉白色 ， 雨后至夏至前 ， 逐渐转为白绿相间 。到了夏天 ， 芽叶全部恢复为绿色 。在这一个月白化期内采摘的芽叶 ， 做成干茶后仍然是黄绿色的 ， 冲泡之后叶底会恢复为莹白色 。这就是安吉白茶被叫做“白叶茶”的原因 。
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