香喷喷的丸子做法大全 肉丸子怎么做好吃
【香喷喷的丸子做法大全 肉丸子怎么做好吃】三明治球
原材料:
适量猪肉、鹌鹑蛋、蔬菜、鸡蛋、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、蚝油、糖、鸡精 。
练习:
1.准备食材 。
2.鹌鹑蛋煮熟，冷却，去皮 。
3.将蔬菜洗净，倒入放有盐和色拉油的开水中，焯一下，捞出，放凉，装盘 。
4、七瘦三肥猪肉剁成末 。
5.在肉馅中加入盐、姜末、料酒、酱油、淀粉和鸡蛋，并加入适量的水向一个方向搅拌 。
6.先把肉压成饼，上面放鹌鹑蛋 。
7.盖上肉馅，左右手打丸子 。
8.将油倒入锅中，用三明治丸子煎 。
9.丸子煎成金黄色，沥干水分 。
10.锅里留底油，锅里放入姜末和蒜末，倒入开水，放入生抽、老抽、蚝油和糖烧开 。
11.将炸好的丸子放入锅中炖15分钟(根据丸子大小而定) 。出锅前，将鸡精放入锅中，捞出放在盘子里 。
12、锅里的汤继续煮开，加入水淀粉勾芡至浓稠 。倒在蛋蛋上 。
小贴士:
1.肉馅是七瘦三肥最合适的 。
2.蔬菜焯水时，放些盐和色拉油 。颜色很绿 。
3.炸丸子用中小火 。
4.炖丸子的汤里的酱油和蚝油是咸的，所以不加盐 。咸度要根据自己的口味来掌握 。
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