红油酸豆角怎么腌制
主料：酸豆角 ， 瘦肉酸豆角三百克 ,瘦肉一百克 。
辅料：红椒 ， 蒜 ， 食用盐 ， 花生油适量 。
红油酸豆角的做法步骤：
1、先将酸豆角清洗干净 。
2、准备好辅料 。
3、酸豆角切碎 ， 辣椒切好 ， 猪肉切碎 ， 刨蒜 。
4、锅烧热 ， 放油 ， 炒猪肉 ， 再放蒜 ， 辣椒 ， 倒入豆角翻炒 ， 加少许盐 。
酸豆角腌制方法：
豇豆角一千克、盐二百克、水两升、花椒十粒左右 ， 高度白酒二十克 。
步骤方法：
1、用一只无油干净的锅 ， 加能完全淹没酸豆角的足量的水 ， 加入花椒 ， 烧开 ， 再加入盐 ， 将水彻底晾凉 。
2、豇豆洗净 ， 取一口无油无水的锅 ， 烧足量水 ， 水开后 ， 将豇豆放入 ， 汆烫断生 ， 一分钟后即刻捞起 ， 充分晾干水分 。
【红油酸豆角怎么腌制】3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器 ， 将晾干的豇豆放入其中 ， 再倒上晾好的花椒水 ， 直到豇豆被完全淹没 ， 瓶口留少许空间 ， 倒入白酒 ， 密封保存 。
4、室温放置4天以后就可以食用了 ， 尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角 。
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