炒藕片之前要把藕片先焯一下吗
炒藕片之前 ， 要把藕片先焯一下 ， 去掉一些淀粉 ， 否则炒出来的藕片会发黑 。
【炒藕片之前要把藕片先焯一下吗】藕：又称莲藕 ， 属莲科植物根茎 ， 微甜而脆 ， 可餐食也可药用 。叶、花须、果实都可滋补入药 ， 用藕制成粉 ， 能消食止泻 ， 开胃清热 ， 滋补养性 ， 预防内出血 ， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。含丰富的维他命C及矿物质 ， 具有药效 ， 有益于心脏 ， 有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植 。
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