发芽的玉米能吃吗
【发芽的玉米能吃吗】玉米发芽后由于其旺盛的生理代谢活动，淀粉酶和蛋白酶等酶活性增强，使不溶性的大分子物质讲解为更易于消化吸收的可溶性成分，发芽五天时可溶性蛋白质和可溶性糖含量大大增加 。发芽处理能使蛋白质、碳水化合物不同程度降解，增加可溶性成分，维生素含量提高，由于其每部的生化变化，形成制品特殊的甜香风味，可明显刺激食欲，因此发芽后的玉米营养价值更高 。
推荐阅读
- “苗年”的社会与文化价值体现
- 朝鲜族特有的风俗之一：捣衣
- 最具蒙古族特色的乐器之一：四胡
- 特色明显的布依族戏曲
- 土家族文化重要组成部分：民歌
- 遗忘魔法师的馈赠5件套效果
- 壮族的传统节日三月三
- 蛋糕在家的做法
- 瑶族新年，瑶族文化中的一朵“奇葩”
- 惟妙惟肖的藏族舞蹈的文化