老蒜怎么腌制糖蒜
【老蒜怎么腌制糖蒜】选择比较嫩一点儿的大蒜 。剥去外层的老皮 ， 剪去一截蒜把儿 ， 切去底座比较脏的一截 ， 清洗干净 。用淡盐水浸泡24小时以上 ， 中间换两到三次水 。浸泡后的大蒜 ， 头朝下控干水分 。整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内 ， 瓶子里会有很多的空间 ， 用掰开的蒜瓣填满 ， 掰开的蒜瓣也要带皮 。加入砂糖 ， 用量大约一头大蒜一小勺糖 。倒进米醋 ， 没过大蒜即可 。如果想要吃白色的 ， 就用白醋 。密封保存 ， 不用晃动 ， 让糖慢慢自己融化就行 。三到四周就可以吃了 。
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