里脊肉怎么炖
里脊肉的做法：
【里脊肉怎么炖】材料：猪里脊肉600克、鸭蛋120克、面粉100克、料酒25克、酱油50克、白砂糖15克、盐5克、味精2克、植物油80克 。
1、将猪里脊肉洗净 ， 切成片状 ， 放入碗中 ， 加入料酒、酱油腌制5分钟；
2、将猪的里脊肉片放在竹垫上 ， 晾干水汽；
3、将鸭蛋的蛋液倒入碗中 ， 加入面粉 ， 搅拌成蛋粉糊；
4、将腌好的猪里脊肉片放入蛋粉糊中；
5、将锅置于旺火上 ， 放入植物油 ， 烧至八成热 ， 投入带有蛋粉糊的猪里脊肉片 ， 将其炸至深黄色 ， 捞出即可；
6、另取一锅置旺火上 ， 依次放入炸好的猪里脊肉片、料酒、酱油、白糖、植物油、清水；
7、待汤沸腾后改用小火炖 ， 肉熟后撒上精盐和味精即可 。
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