为什么红薯放久后特别甜
红薯久放后变甜的原因如下：
【为什么红薯放久后特别甜】1、红薯中水分蒸发增多 ， 红薯中糖的浓度相对增加 ， 红薯变甜；
2、红薯在放置的过程中 ， 水参与红薯内淀粉的水解反应 ， 淀粉水解生成更多的糖 ， 这样使红薯内糖分增加 。
因此 ， 红薯久放后甜度会增加 。
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