小白菜素馅和什么搭配
小白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、姜末 。面粉中一点点倒入开水 , 把面粉搅成絮状片;略微晾至不烫手后揉成光滑面团 , 盖上保鲜膜静置20分钟 。加蛋打散 , 倒入几点料酒、一点点水和盐搅匀 , 入锅中炒制基本凝固 , 用铲子拨散;虾皮用温水浸泡一小会儿 , 然后捞出 , 攥干水分 。
小白菜洗净 , 入沸水中快速焯烫一下后捞出 , 用凉水冲净 , 攥干水分;攥干的小白菜切碎 , 切碎后还会再出一些水 , 再攥干;韭菜洗净 , 沥干水分后切碎 。
【小白菜素馅和什么搭配】小白菜、韭菜、鸡蛋碎、虾皮、姜末都入盆;调入五香粉、白胡椒粉和香油 , 略微拌匀 。之后倒入油 , 拌匀 。用之前再调入盐拌匀 , 要不然韭菜跟盐接触容易析出水分 。包好的饺子间隔摆放在蒸屉上(抹一层油) , 上汽后蒸10分钟 。
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