红酒兑热水为什么会变黑
红酒兑热水变黑是由于所兑的热水是碱性的水 。
【红酒兑热水为什么会变黑】原理：在于红酒中的花色苷与碱发生化学反应引起的变色 。花色苷存在于葡萄的葡萄皮当中 ， 而花色苷遇碱就会发生化学反应 ， 原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色 。按照国家标准规定 ， 真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁 ， 而葡萄汁中肯定会有花色苷 ， 因此 ， 如果遇碱变色 ， 就说明葡萄酒是真的 。
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