煮稀饭放碱稀饭变黄正常吗
由于碱破坏了米中的营养成分，所以稀饭会变黄，这是正常现象 。为了缩短煮饭时间，在粥里放一定量的食用碱，确实能使得粥变得浓稠、口味更好，并且还有一股清香味 。
【煮稀饭放碱稀饭变黄正常吗】放碱的缺点：在高温条件下，碱性环境会使米中的维生素C和维生素B1、B2遭到严重破坏，这些元素组成了人体中必不可少，但又无法自身合成的水溶性维生素，对人的生理作用是极其重要的 。煮粥放碱，显然改变了粥汤中的酸碱环境，促使食物中的水溶性维生素遭受严重破坏，对人体的健康非常不利 。
推荐阅读
- 如何煮鸡蛋
- 稀饭和煮粥功能有什么区别
- 煮羊肉都放什么大料
- 如何煮钢化蛋
- 煮鸡蛋开锅多久才熟
- 五花肉如何煮才好吃
- 煮50斤肉放多少红曲米
- 煮水饺为什么要滚三次
- 茶艺解说：煮茶法与煎茶法的区别
- 纯牛奶可以煮开喝吗 纯牛奶可以不可以煮开喝