牛肉丸鱼丸怎么做啊
一、牛肉丸做法：
材料：牛肉10斤 ， 肥肉1斤 ， 鱼露1斤 ， 薯粉6两 ， 虾米6两 ， 金银蒜2两 ， 沙茶酱2两 ， 麻油 。
步骤：
将牛肉和肥肉切小块；将虾米洗净并切碎；将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶 ， 即成丸状；将肉丸放入水中；慢火煮至水开 ， 丸即熟 。二、鱼丸的做法：
材料：新鲜青鱼净肉 ， 姜粉 ， 盐 ， 蛋清 ， 生粉 。
步骤：
【牛肉丸鱼丸怎么做啊】将鱼肉去掉主刺 ， 用擀面棍将鱼肉擂散；用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉；用擀面棍搅打到鱼蓉黏糊上劲 ， 捏成丸状
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