汝城县美食
汝城县美食有黄糍粑、汝城米粉、汝城文塔肉、上祝板鸭、汝城大禾米糍、汝城豆豉酿辣椒等 。
1、黄糍粑：黄糍粑黄糍粑是用金黄籽（一种中药材）烧制成灰熬成水 ， 再加入热水大河香米浸泡精制而成 。色泽金黄透亮 ， 口感柔韧香滑 。可用炒、煎、煮、蒸等方式烹饪成美味佳肴 。
2、汝城米粉：汝城米粉是全省闻名的一种地方风味小吃 。汝城米粉之所以倍受青睐 ， 一者米粉洁白 ， 圆而细长 ， 形同龙须 ， 象征吉祥 。二者米粉食用方便 ， 经济实惠 ， 把米粉买回去后 ， 只要用水烫热 ， 加上佐料 ， 即可食用 。
3、汝城文塔肉：将带皮五花肉放入锅中煮至八成熟 。将煮熟的五花肉放入七成的油锅中炸至色泽金黄 ， 泡入水待用 。锅中放油 ， 把洗净的咸菜炒香待用 。将炸好的五花肉造好型放入咸菜上蒸锅 ， 蒸至五十分钟装盘便可 。色泽红亮、造型美观、肥而不腻 。
【汝城县美食】4、上祝板鸭：祝家村板鸭盛产于汝城大坪上祝一带 ， 是传统的名特优产品 。该产品以“汝城麻鸭”为原料 ， 采用祖传秘方调味 ， 经日晒风吹霜冻 ， 由现代工艺流程加工而成 ， 具有肉质细嫩、香味浓郁、风味独特之特点 。
5、汝城大禾米糍：大禾米糍 ， 因用叶子宽宽的大禾稻米为原料制作而得名 。是汝城热水、集龙一带的传统佳品 ， 历史悠久 ， 早在明朝正德年间就被列为贡品 。
6、汝城豆豉酿辣椒：将辣椒剖开 ， 茄子切片 ， 小鱼干剁碎待用 ， 韭菜切碎 ， 用盘子装加入蒜头 。炒锅放入油 ， 依次加入臭豆豉、小鱼干、盐、蒜爆香 ， 倒入装盘的韭菜中 ， 加生粉、蚝油 ， 做成馅料 。新鲜辣椒洗净 ， 从中间拿刀刮开 ， 把辣椒心挖除 ， 酿入之前备好的馅料 。炒锅放油 ， 烧热 ， 加入盐 ， 将酿好的辣椒炒至八成熟再放入茄子、老抽 ， 放水盖上盖子 ， 焖熟勾芡起锅装盘即可 。具有地方特色香味、下饭极佳 ， 令人食欲大增 。
