江永县美食
江永县美食有口味虾、柚皮蒸排骨、柚皮红烧肉、老鸭笋尖、大锡喝螺等 。
1、口味虾：据考证 ， 口味虾自90年出现在湖南长沙南门口 ， 为一孔姓家庭首推 。后流派众多 ， 又出现教育街派和南门口派 ， 做法也分几种 ， 发展到今天 ， 现在以辣味为主流 。
【江永县美食】2、柚皮蒸排骨：柚皮蒸排骨在柚子大量上市的季节 ， 大多数人在食用柚子的果肉后 ， 往往把柚皮一丢了之 ， 其实这是很可惜的 。因为柚皮是可以食用的 ， 它不但营养丰富 ， 而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用 。
3、柚皮红烧肉：柚皮红烧肉清香开胃、风味独特 。若喜欢吃辣的 ， 可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱 ， 味更鲜美 。常吃柚皮还可降气止咳 ， 清火通便 ， 降脂降糖 ， 特别适合于中老年人或糖尿病患者 。
4、老鸭笋尖：鸭肉是夏季最佳的补品 ， 鸭肉中仅富含人体在夏天急需的蛋白质等营养 ， 而且能防许多疾病 。
5、大锡喝螺：大锡喝螺在大锡乡的瑶山冲里 ， 山高林密 ， 鸟兽繁多 ， 是江华典型的大山林区 。因为山大林好 ， 每处高山都有涧流 ， 涧流清澈见底 ， 每从高处坠落 ， 都有金玉之声 。从码市镇到大锡乡之间的山涧 ， 有长约1000米的涧流 ， 产一种特别的螺 ， 壳上有天然花纹 ， 似乎经过千百年方形成的大自然的产物 。此螺肉嫩脆无比 ， 清甜可口 ， 味道大不同于喝螺 。
