鸡肉怎么炒才香嫩

可以做干锅鸡 。
鸡腿去骨 , 切块 , 加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀 , 腌制10分钟 。
蒜苗2颗、洋葱100克、胡萝卜50克、青椒50克、小米辣2个改刀备用;
锅里放油烧热 , 放入姜片炒香;
放入鸡肉煸炒5分钟 , 放盐、糖、蚝油和老抽调味;
放入适量水 , 大火烧开 , 中火炖熟 。不要把汤汁收干 , 要留些汤汁;
另外用一个平底锅 , 放油烧热;
放入配菜煸炒;
煸炒至配菜断生;
【鸡肉怎么炒才香嫩】放入做熟的鸡肉和汤汁 , 中火烧2分钟即可 。

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