花生汤的制作方法
花生汤的用料：花生米、白糖、水 。
1、花生米洗净 ， 用热水浸泡 。
2、去掉花生衣的花生米再加适量水冷藏浸泡 。
3、将花生仁放进锅里 。
4、加入足量的水 ， 猛火煮开 ， 转小火慢慢熬煮 ， 直到将花生米煮到软化 。
5、起锅按个人口味加入白糖调味即可 。
花生中含有25%-35%的蛋白 ， 主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白 ， 水溶性蛋白又称为乳清蛋白 ， 占花生蛋白的10%左右 ， 盐溶性蛋白占花生蛋白的90% 。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白 ， 花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体 ， 伴生花生球蛋白由6-7个亚基组成 。
【花生汤的制作方法】花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大 ， 而且不含胆固醇 ， 花生蛋白的花生蛋白的生物价为58 ， 蛋白效价为1.7 ， 其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白 。
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