怎么做莲蓉蛋黄螃蟹月饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供莲蓉蛋黄螃蟹月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味莲蓉蛋黄螃蟹月饼 。
月饼模是50克的模具，仔细看才发现螃蟹是两种花纹的，莲蓉馅做法请查看我首页的另一个食谱配方 。
做莲蓉蛋黄螃蟹月饼所需食材：中筋面粉150克，转化糖浆115克，花生油47克，碱水3.5克，莲蓉馅160克，蛋黄8个
莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法步骤：
步骤1：月饼皮材料全部放在一起混合均匀 。
【莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法（家常菜）】步骤2：面团最好戴上一次性手套揉，会比较粘，然后用保鲜膜包好放在冰箱冷藏1-2小时 。
步骤3：咸蛋黄放入烤盘喷一点酒去腥味，150度烘烤5分钟 。
步骤4：莲蓉馅搓成圆球状，每个20克重 。
步骤5：20克莲蓉包一个蛋黄，大概重量在35克 。
步骤6：全部包好备用 。
步骤7：冷藏后的月饼皮好操作一些，分割成15克每个 。（我做的是50克月饼，皮馅比例3:7）
步骤8：月饼皮按扁，包入馅料，用虎口一点点收口 。
步骤9：准备好包好的月饼胚和模具 。
步骤10：把月饼胚放入模具中，模具提前涂一点植物油防止粘皮 。
步骤11：全部做好放在烤盘上 。
步骤12：烤箱提前预热200度定型4-5分钟，取出刷薄薄一层蛋黄液，转180度再放入烤箱烘烤12～15分钟 。
步骤13：成品
步骤14：成品
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