大葱和小葱有什么区别
使用区别、物种区别、营养价值区别 。
使用区别：大葱在北方地区常被用到 ， 比如山东大葱可以长到一两米高 ， 比如炝锅、鲁菜系等必用大葱 ， 大葱可以激发独特香味 ， 为整道菜提味 。而小葱主要是在南方地区使用 ， 在菜品出锅之前撒上一些香葱提味 。
【大葱和小葱有什么区别】物种区别：其实大葱和小葱有人说是两个物种 ， 也有人说小葱就是没有长大的大葱 。这两种说法都是对的 ， 一般大葱就是小葱长大的样子 ， 但是还有一种叫香葱的品种 ， 这种葱是可以开花的 ， 而且不会长成大葱 ， 其实大葱和小葱很难做到详细的区分 ， 因为葱的品种多达500种 。
营养价值区别：大葱的大蒜素含量高 ， 也就是说大葱的具有杀菌消毒作用 ， 并且味道稍微辣一些 ， 而小葱中的胡萝卜素、蛋白质以及矿物质含量高 ， 在矿物质方面 ， 小葱要比大葱营养价值高 ， 常出现在辅助食材中 。
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