芦笋焯水用冷水还是热水
【芦笋焯水用冷水还是热水】热水 。芦笋要等到锅中的水烧开之后再下锅焯水 。荤菜焯水冷水下锅 ， 蔬菜焯水热水下锅 。蔬菜如果在水里面煮久了容易变色 。等到水烧开后再焯水只需1-2分钟即可捞出 ， 这样能够保存蔬菜翠绿的颜色 ， 蔬菜口感也比较爽脆 。
芦笋没焯水吃了会中毒吗：芦笋没焯水吃了也不会中毒的 。芦笋之所以要焯水 ， 是因为芦笋中含有较多的草酸成分 ， 而焯水能够令草酸溶于水中 ， 减少芦笋中的草酸 。如果芦笋没有焯水 ， 只是吃起来口感有些涩 ， 而且身体摄入的草酸成分增多而已 ， 一般偶尔吃并不会出现身体不适 。但是长期吃不焯水的芦笋 ， 则会增加患上结石病的可能性 ， 因为草酸容易和体内的钙质形成草酸钙沉淀 ， 很多人体内的结石就是这么来的 。
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