炖鸽子屁股要剪掉吗
需要 。鸽子屁股是淋巴比较集中的地方 ， 含有的有害物质、废弃物质比较多 ， 被人吃下去后不利于健康 ， 一般建议在炖汤或者做菜之前都要先将鸽子屁股去除 。不止是鸽子 ， 其他的禽类 ， 包括鸟肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等 ， 在吃之前都建议将屁股去除 。
鸽子营养价值：1、鸽肉的蛋白质含量高 ， 鸽肉消化率也高 ， 而脂肪含量较低 ， 在兽禽动物肉食中最宜人类食用 。此外 ， 鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。鸽肉中还含有丰富的泛酸 ， 对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。
2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素 ， 可与鹿茸中的软骨素相媳媲美 ， 经常食用 ， 具有改善皮肤细胞活力 ， 增强度肤弹性 ， 改善血液循环 ， 面色红润等功效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成 ， 加快创伤愈合 。
【炖鸽子屁股要剪掉吗】3、鸽肝中含有最佳的胆素 ， 可帮助人体很好地利用胆固醇 ， 防治动脉硬化 。民间称鸽子为"甜血动物" ， 贫血的人食用后有助于恢复健康 。
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