贺州美食
1、瑶族烟熏腊肉：是广西贺州当地的特色风味美食 ， 主产于贺州市富川瑶族自治县 。产品特性瑶族烟熏腊肉采用原汁原味的农家土猪肉为原料 ， 配上瑶家特有的米酒腌制 ， 打造出的健康腊肉具有肉香味浓 ， 口感好 ， 肥而不腻的特点 ， 使人流连忘返 。
2、信都三黄鸡：三黄鸡其因毛黄、嘴黄、脚黄而名之 。三黄鸡个体适中 ， 体型紧凑 ， 骨细肉嫩 ， 肌肉结实 ， 味美可口 ， 香而不腻 ， 尤适合制成“两广”人喜吃的著名传统佳肴白切鸡 。素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特色闻名 。信都三黄鸡的特点是肉厚而嫩滑 ， 皮脆而骨软 ， 入口骨肉自然分离 ， 最适宜作两广人爱吃的“白斩鸡” 。
3、菜酿：菜酿还具有地域特色 ， 如大宁的豆腐酿 ， 必须是用宁江水制作的豆腐才别具风味 。传说中宁江上有一块巨大的四方豆腐石 ， 祖传大宁豆腐的加工方法是：用宁江水浸泡过的黄豆用石磨磨成生豆浆煮熟后 ， 再用取自宁江的巨石重压 。加工出来的白豆腐经野油茶油急煎成四方块的油豆腐 ， 大大方方 ， 色泽内白外黄 ， 肉白嫩滑 ， 人称“金包银” ， 据说是封建社会朝庭的贡品 。每缝喜庆佳节 ， 大锅大锅的大宁豆腐酿香飘十家 ， 令人垂延欲滴 。
【贺州美食】4、黄田扣肉：贺州的扣肉属黄田最有名 ， 是用芋头和五花肉做的 。黄田扣肉与众不同的是“双扣” ， 即两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面 ， 吃起来肥而不腻 ， 入口即化 。
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