麦芽糖的功效与作用
1、麦芽糖可以促进双歧杆菌的增殖 ， 从而减少体内有毒性的代谢产物对身体的影响 。
2、麦芽糖会促进肠道产生更多的益生菌 ， 从而抑制肠道内有害菌的繁殖 ， 维持肠道菌群的平衡和稳定 。
3、麦芽糖与水溶解以后就会变成葡萄糖 ， 能够为身体补充营养 。
4、麦芽糖内优质的膳食纤维 ， 可以降低血液胆固醇和甘油三酯含量 ， 降低血脂 。
营养价值：
1、麦芽糖是碳水化合物的一种 ， 由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得 。用作营养剂 ， 也供配制培养基用 。麦芽糖可以制成结晶体 ， 用作甜味剂 ， 但甜味只达到蔗糖的三分之一 。麦芽糖是一种廉价的营养食品 ， 容易被人体消化和吸收 。
2、麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β－淀粉酶催化下的主要水解产物 ， 再经麦芽糖酶催化 ， 则被水解成两个D-葡萄糖分子 。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖 。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中 。
【麦芽糖的功效与作用】3、麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品 ， 属双糖类 ， 白色针状结晶 ， 易溶于水 。味甜但不及蔗糖 ， 有健脾胃、润肺止咳的功效 ， 是老少皆宜的食品 。
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