蒸包子的布打湿到什么程度
打湿到整体湿润 ， 拿起却不滴水的状态即可 。可直接将蒸包子的布放入水中打湿 ， 一般用冷水 ， 然后稍微拧干至不滴水的状态 ， 再平铺在蒸锅上 ， 然后放入包子即可蒸制 。不要过于打湿 ， 否则包好的包子面团会粘在布上 ， 加大湿度 。最后蒸好的包子外皮会脱落在布上 ， 影响美观 ， 也很难清洗 。
【蒸包子的布打湿到什么程度】蒸包子用冷水还是热水：一般是冷水蒸包子 。锅里放入冷水后 ， 就把包子放到蒸笼屉上 ， 包子随着冷水的慢慢升温而加热 ， 这样可以使包子受热均匀 ， 蒸出来的包子就会松软可口 ， 如果直接用热水蒸 ， 就会导致包子软硬不均 ， 影响口感 ， 而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发 ， 有利于蒸出来的包子口感松软 。
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