扇贝煮还是蒸
都可以 ， 根据个人喜好选择烹饪方式即可 。理论上蒸着吃更美味 ， 因为扇贝肉质鲜嫩 ， 蒸能够保留它的鲜嫩口感 。而且扇贝壳表面凹凸不平 ， 有许多泥沙、污垢 ， 很难完全清洗干净 ， 蒸着吃由于只吃壳内的肉 ， 比较干净卫生 。
【扇贝煮还是蒸】扇贝是珍珠贝目扇贝科动物 。其外观为壳扇形 ， 但蝶铰线直 ， 蝶铰的两端有翼状突出；大小约2.5~15公分（1~6吋）以上；壳光滑或有辐射肋 ， 肋光滑 ， 鳞状或瘤突状 ， 色鲜红、紫、橙、黄到白色；下壳色较淡 ， 较光滑；有个大闭壳肌 。其分布于世界各大洋 ， 栖息于低潮带至数百米左右的浅海 ， 营附着或自由生活 ， 主要以蜉蝣藻类为食 。
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