红烧小黄鱼怎么做
用料：小黄鱼4条、油适量、桂皮1块、葱姜10克、香叶2片、八角适量、草果1个、生抽老抽适量、盐适量、料酒适量、面粉适量 。
1、小黄鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃 ， 划花刀后倒料酒腌制去腥味 。
2、葱姜切好 ， 八角、桂皮、香叶、草果准备好 。
3、盘子里倒入一些面粉或淀粉 ， 把鱼在里边滚一圈 ， 使鱼身上裹满薄薄一层面粉 ， 煎的时候不易掉皮 ， 可以保持鱼的完整性 。
4、不粘锅里放入油 ， 把鱼煎至两面金黄 。
5、煎鱼的油留在锅里 ， 放入葱姜、调味料炒香 ， 倒入生抽老抽烹香 。
【红烧小黄鱼怎么做】6、加入水 ， 放入煎好的鱼 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 慢炖半个小时 。
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