老豆腐怎么做好吃
1、老豆腐用清水冲洗干净 ， 切厚块 。
2、锅中放油 ， 放入切好的豆腐 ， 煎至两面金黄 。
3、放入蒜末炒香 ， 加入两勺生抽 ， 两勺蚝油翻炒 。
4、加入少量清水开大火煮至收干汤汁 ， 撒上小葱花即可 。
豆腐：
豆腐又称水豆腐 ， 是最常见的豆制品 ， 相传为汉朝淮南王刘安发明 。它是中国传统食品 ， 味美而养生 ， 也是素食菜肴的主要原料 ， 被誉为植物肉 。
其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作 ， 可以常年生产 ， 不受季节限制 ， 主要的生产过程为：一是制浆 ， 即将大豆制成豆浆；二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。
【老豆腐怎么做好吃】豆腐营养极高 ， 含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素Ｂ１、蛋黄素和维生素Ｂ６ 。每１００克结实的豆腐中 ， 水分占６９.８％ ， 含蛋白质１５.７克、脂肪８.６克、碳水化合物４.３克和纤维０.１克 ， 能提供６１１.２千焦的热量 。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品 。豆腐脂肪的７８％是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇 ， 素有植物肉之美称 。豆腐的消化吸收率达９５％以上 。两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量 。
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