甲鱼焖鸡怎么做才好吃
用料：甲鱼1只、鸡半只、火锅底料半块、啤酒两瓶、姜一块、大蒜10颗、小米椒20个、干辣椒一把、葱2根、香菜2根 。
1、小米辣切碎 ， 干辣椒提前用水泡一下 ， 生姜、蒜头、葱花、香菜切好 。
2、热锅下油 ， 下入半块火锅底料 ， 炒出红油 。
3、下入王八和小鸡 ， 翻炒均匀后 ， 加蒜头、生姜、八角爆香 ， 用料酒去腥 。
4、加入两瓶啤酒 ， 没过王八壳 。可适量添加一点水 。然后加入切碎的香菜 ， 一根葱 。小米辣先加入一半 ， 汤快熬干的时候 ， 再加入另外一半 ， 爆香 ， 再提辣 。
【甲鱼焖鸡怎么做才好吃】甲鱼是鳖的俗称 ， 也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物 ， 是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称 。共有20多种 。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋 ， 其中以中华鳖最为常见 。南方一些地方称为潭鱼、嘉鱼 。其头像龟 ， 但背甲没有乌龟般的条纹 ， 边缘有软状裙边 ， 壳要比乌龟的软 。颜色墨绿 。外形呈椭圆形 ， 比龟更扁平 ， 它的背腹甲上着生柔软的外膜 ， 周围是细腻的裙边 ， 头颈和四肢可以伸缩 ， 肢各生五爪 ， 爬行敏捷 ， 从外形颜色观察 ， 甲鱼通常背脊和四肢呈暗绿色 ， 有的背面浅褐色 ， 腹面白里透红 。
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