韭菜煎蛋要先炒韭菜吗
不要 。做法：
1、碗中打入６枚鸡蛋 ， 加少许盐 ， 胡椒粉搅拌均匀备用 ， 需要注意的是盐要加够 。
2、韭菜切段 ， 韭菜白切细段 ， 韭菜叶切宽段 ， 韭菜白比叶子硬 ， 不容易炒熟 。
3、起锅加油 ， 油温６成热左右 ， 倒入鸡蛋 ， 快速翻炒 ， 这样炒出来的鸡蛋才会蓬松暄软 ， 只要成形即可盛出 ， 不要炒过火 。
【韭菜煎蛋要先炒韭菜吗】4、另起油锅 ， 倒入韭菜翻炒１秒左右再倒入鸡蛋 ， 大火翻炒４０秒关火盛出即可 。
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