怎样炸鸡叉骨又酥又脆
１、将鸡叉骨洗净 ， 葱切段 ， 姜切片 。
２、鸡叉骨放入盆中 ， 加入葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良 。搅拌均匀腌制３小时 。
３、撒上淀粉搅拌均匀 ， 小火慢炸 ， 炸至金黄即可出锅 。
【怎样炸鸡叉骨又酥又脆】鸡锁骨俗称鸡叉骨 ， 在鸡脖子和鸡胸相接的位置 。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味 ， 色泽金黄 ， 外酥里嫩 ， 非常可口 ， 适合大众人群 ， 油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃 。鸡肉含有维生素C、E等 ， 蛋白质的含量比例较高 ， 种类多 ， 而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 ， 另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
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