小麦粉可以做馒头吗
小麦粉可以做馒头 。
馒头的做法：
１、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣 ， 当玉米汁放凉后加入酵母 ， 放置１０分钟 。
２、把小麦粉和玉米粉混合 ， 将玉米汁和玉米糁倒入面粉中 ， 并加入白糖和植物油混合均匀 ， 揉成“三光”状态的面团 。
３、把面团放在室温下发酵到原来的２倍 ， 把面团分成两份 。
【小麦粉可以做馒头吗】４、把每一份面团擀成长方形 ， 再卷起来成圆柱体 ， 搓成粗细均等的圆柱体 ， 切成６份 ， 放在蒸盘上 ， 盖上锅盖 ， 最后发酵约２０分钟 。
５、用中大火蒸约１５分钟 ， 关火后焖５分钟即可 。
小麦粉：
小麦粉指用小麦加工的面粉 ， 一般是指提取麸皮后的面粉 。是我国北方居民的主食之一 ， 是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品 。
小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等 。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高 ， 一般在１１％以上 ， 高的可达１５％到２０％ ， 由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 ， 它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质 ， 因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品 。小麦粉中碳水化物含量在７０％以上 ， 主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成 ， 是人体能量的主要来源 。
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